Хороша альтернатива традиційним голубцям. Голубці з гречкою та грибами. Пісна страва.

Вже почався  великий піст. Якщо ви постите, тоді пропонуємо вашій увазі старовинний рецепт пісних голубців.

Гречана каша за своїм вмістом білка цілком гідно може конкурувати із м’ясом, та й смакує в голубцях вона неперевершено, а гриби додають чудового аромату та пікантності.

Для того, щоб приготувати голубці нам потрібні такі інгредієнти:
2 цибулини;
1 морквина;
200 г гречаної крупи;
100 г сушених білих грибів;
1 головка капусти;
соняшникова олія для смаження;
2 ст. ложки томатної пасти;
сіль, чорний мелений перець до смаку.

Приготування:

Залийте гриби холодною водою і залишіть на 2 години.

Тоді злийте воду  в окрему посудину (не виливати, вона ще знадобиться), промийте гриби  і поріжте дуже дрібно, а також можна пропустити через м’ясорубку.

Читайте також:Я дуже люблю свою маму, і знаю, що вона нещасна з моїм батьком, тому я вирішила, що з іншим їй буде краще. На відпочинку познайомила її з Ним і як виявилось не дарма.

Зваріть розсипчасту гречану кашу .

Цибулю дрібно порізати, підсмажити на олії до золотистого кольору. Додайте моркву, потерту на грубій тертці і тоді, протушіть все до м’якості. Додайте гриби, посоліть, поперчіть,після цього обсмажуйте  помішуючи 15 хвилин. Грибну сажанку  потрібно з’єднати з гречкою та перемішати.

У капусти  потрібно вирізати качан і опустити в киплячу підсолену воду. Відділити листки, зрізати грубу частину.

На кожен капустяний листок достатньо буде класти по 1 ст. ложці гречано-грибного фаршу. Загорніть кожен  голубець і тоді, обсмажте  кожен з двох боків на пательні в невеликій кількості олії. Покладіть у глибоку кастрюлю.

Після того, як ви обгорнули кожен голубець, потрібно влити в каструлю з голубцями воду, в якій замочувалися гриби, додати сіль, перець до смаку. Довести до кипіння, варити на мінімальному вогні 30 хвилин.
Покладіть томатну пасту і продовжуйте тушкування ще 30-40 хв., до готовності капусти.

Подавати голубці з гречкою і грибами гарячими, поливаючи соусом. А також можна посипати свіжою зеленню.

Всі будуть у захваті від такої незвичної страви. Це хороша заміна нашим традиційним голубцям, до яких ми всі так привикли.

Всім приємного апетиту!