Львівський сирник. 2 найсмачніших рецепти.

Львівський сирник — це популярний десерт західної України. Слово сирник походить від українського слова «сир» (в транскрипції «сир»), що означає сир. Десерт подається в багатьох львівських кав’ярнях і часто готується на свята місцевими жителями. Популярним рецепт львівського сирника став після того як його опублікувала Дарія Цвек у своїй книзі «Солодке печиво». Бувають також варіанти львівського сирника з додаванням апельсинової цедри, маку, горіхів і кокосової стружки.

1.Класичний львівський сирник

Інгредієнти:

500 грамів кисломолочного жирного сиру (не мокрого!),

1 склянка цукру,

130 грамів вершкового масла,

4 яйця,

1 столова ложка манної крупи,

50 грамів родзинок,

3 столові ложки сметани,

2 столові ложки какао,

цедра одного лимона.

Приготування.

Взяти посудину і там збити жовтки з цукром, до цього додати манку, масло, родзинки і цедру лимона, після чого все ретельно вимішати. До отриманої суміші додати сир (якщо сир крупинками, пропустити через м’ясорубку або змолоти у блендері), усе ретельно збити міксером на низькій швидкості не більше хвилини. Білки збити до густої білосніжної піни і додати в сирну масу, акуратно перемішати і викласти у форму для запікання. У розігріту духовку до 180 градусів, поставити сирник, випікати 40-60 хвилин.

Читайте також:Я зустріла іншого. Дуже сильно його кохаю і переїздитиму до нього жити.– А діти? Їх ти теж покидаєш?

Поки сирник печеться, можна приготувати глазур. Столову ложку масла і 2 столові ложки цукру перемішати, поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи розтопити. До цього додати 3 столові ложки сметани і 2 столові ложки какао, все ретельно перемішати  до однорідності і довести до кипіння. Готовий сирник полити шоколадною глазур’ю і помістити в холодильник мінімум на 5 годин.

От і все, класичний сирник готовий. готуйте смачний десерт для своїх близьких і вони більше не захочуть інших.

2.Львівський сирник з чорницями

Інгредієнти:

500 грамів кисломолочного сиру,

200 грамів цукру,

4 яйця,

120 грамів вершкового масла,

півсклянки чорниць (можна заморожених),

1 столова ложка манної крупи,

3 столові ложки сметани,

2 столові ложки какао,

цедра лимона,

ванільний цукор до смаку.

Приготування.

Беремо велику посудину і змішуємо такі інгредієнти: сир, манку, ванільний цукор, 100 грамів масла, цедру лимона і перетерті жовтки з цукром, їх потрібно  добре збити міксером. окремо збити білки до білосніжної густої піни і помаленьку ввести в сирну масу. До цього додати чорниці і обережно перемішати. Викласти отриману суміш в форму для запікання і помістити в розігріту духовку. Випікати сирник протягом години при температурі 190º.

Коли спечеться, сирник потрібно  перевернути догори дном і залишити в формі, поки повністю не охолоне. Тим часом можна приготувати шоколадну глазур. Змішати в каструлі столову ложку масла, 3 столові ложки сметани, 2 столові ложки цукру і стільки ж какао. Поставити на маленький вогонь і  довести до однорідності. Полити сирник шоколадною глазур’ю, поставити в холод на кілька годин, а краще на ніч.

Смакуйте, ласуйте і будьте завжди в настрої з цим прекрасним і смачним сирником.

Всім смачного!