Львівський сирник — це популярний десерт західної України. Слово сирник походить від українського слова «сир» (в транскрипції «сир»), що означає сир. Десерт подається в багатьох львівських кав’ярнях і часто готується на свята місцевими жителями. Популярним рецепт львівського сирника став після того як його опублікувала Дарія Цвек у своїй книзі «Солодке печиво». Бувають також варіанти львівського сирника з додаванням апельсинової цедри, маку, горіхів і кокосової стружки.
1.Класичний львівський сирник
Інгредієнти:
500 грамів кисломолочного жирного сиру (не мокрого!),
1 склянка цукру,
130 грамів вершкового масла,
4 яйця,
1 столова ложка манної крупи,
50 грамів родзинок,
3 столові ложки сметани,
2 столові ложки какао,
цедра одного лимона.
Приготування.
Взяти посудину і там збити жовтки з цукром, до цього додати манку, масло, родзинки і цедру лимона, після чого все ретельно вимішати. До отриманої суміші додати сир (якщо сир крупинками, пропустити через м’ясорубку або змолоти у блендері), усе ретельно збити міксером на низькій швидкості не більше хвилини. Білки збити до густої білосніжної піни і додати в сирну масу, акуратно перемішати і викласти у форму для запікання. У розігріту духовку до 180 градусів, поставити сирник, випікати 40-60 хвилин.
Читайте також:Я зустріла іншого. Дуже сильно його кохаю і переїздитиму до нього жити.– А діти? Їх ти теж покидаєш?
Поки сирник печеться, можна приготувати глазур. Столову ложку масла і 2 столові ложки цукру перемішати, поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи розтопити. До цього додати 3 столові ложки сметани і 2 столові ложки какао, все ретельно перемішати до однорідності і довести до кипіння. Готовий сирник полити шоколадною глазур’ю і помістити в холодильник мінімум на 5 годин.
От і все, класичний сирник готовий. готуйте смачний десерт для своїх близьких і вони більше не захочуть інших.
2.Львівський сирник з чорницями
Інгредієнти:
500 грамів кисломолочного сиру,
200 грамів цукру,
4 яйця,
120 грамів вершкового масла,
півсклянки чорниць (можна заморожених),
1 столова ложка манної крупи,
3 столові ложки сметани,
2 столові ложки какао,
цедра лимона,
ванільний цукор до смаку.
Приготування.
Беремо велику посудину і змішуємо такі інгредієнти: сир, манку, ванільний цукор, 100 грамів масла, цедру лимона і перетерті жовтки з цукром, їх потрібно добре збити міксером. окремо збити білки до білосніжної густої піни і помаленьку ввести в сирну масу. До цього додати чорниці і обережно перемішати. Викласти отриману суміш в форму для запікання і помістити в розігріту духовку. Випікати сирник протягом години при температурі 190º.
Коли спечеться, сирник потрібно перевернути догори дном і залишити в формі, поки повністю не охолоне. Тим часом можна приготувати шоколадну глазур. Змішати в каструлі столову ложку масла, 3 столові ложки сметани, 2 столові ложки цукру і стільки ж какао. Поставити на маленький вогонь і довести до однорідності. Полити сирник шоколадною глазур’ю, поставити в холод на кілька годин, а краще на ніч.
Смакуйте, ласуйте і будьте завжди в настрої з цим прекрасним і смачним сирником.
Всім смачного!