Інгредієнти:
Ошийок – 1,3 кг.
Солодкий перець – 3 шт.
Цибуля – 4 шт.
Баклажан – 2 шт.
Помідор – 3 шт.
Зелень – 1 пуч.
Сіль- за смаком
Перець гіркий – 1/2 ч.
Перець чорний мелений – за смаком
Читайте також: Наша Юля була чудовою ученицею завжди в книжках сиділа її зовсім було не гуляння ми усі були здивовані, яка вона у нас молодець
Приготування:
Свинячий ошийок ріжемо кубиками на невеликі шматочки, приблизно, по 3 -2см.
Цибулю і перець миємо й чистимо, від баклажана відрізаємо хвостик. Помідори очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевину. Всі підготовлені овочі нарізаємо: помідори – часточками, перець – великими кубиками, баклажан – соломкою, цибулю – півкільцями. Наріжемо також зелень. На розігріту сковороду наливаємо рослинну олію і викладаємо порізане м’ясо. М’ясо обсмажуємо з усіх боків, додаємо гіркий перець і чорний мелений перець.
На м’ясо викладаємо цибулю. До м’яса додаємо мелений коріандр, трохи червоної паприки, і викладаємо зверху порізані помідори. Накриваємо кришкою і тушкуємо м’ясо до готовності. Після того як ми обсмажили м’ясо, знову наливаємо рослинну олію, і викладаємо для обсмажування солодкий перець. Перець обсмажуємо на сковороді до готовності, і перекладаємо в сито, щоб зійшла зайва рідина і олія. Окремо обсмажуємо баклажани.
Порізані баклажани викладаємо на розігріту сковороду і злегка обсмажуємо. Після цього, перекладаємо їх в сито до солодкого перцю і залишаємо для стікання олії.
М’ясо тушкувалось 45 хвилин. До готового м’яса додаємо обсмажені овочі і все перемішуємо. Тушкуємо м’ясо з овочами ще 5 хвилин, після того як страва закипить, і посипаємо зеленню. М’ясо вийшло м’яким, овочі в такій страві не розварилися і залишилися цілими. Смачного!