Дріжджове тісто. Для нього нам знадобляться такі продукти:
3 склянки пшеничного борошна;
1 стакан води;
пакетик сухих дріжджів;
3 столові ложки рослинної олії (в Італії тісто замішують на оливковій олії);
дрібка солі.
Борошно просіваємо. Додаємо у нього сіль, дріжджі і воду. Перемішуємо до отримання однорідної маси. Далі тоненькою цівкою вливаємо оливкову олію. Продовжуємо змішувати. Тісто готове.
Читайте також Заробітчанка
Для цього тіста нам буде потрібно 400 г просіяного борошна, 250 мл води, по одній столовій ложці сухих дріжджів, цукру і рослинної олії, а також щіпка солі. Переважно брати воду температурою 30 градусів. Висипаємо в неї дріжджі. Чекаємо, поки вони розчиняться. Потім додаємо рослинну олію, цукор і сіль. Перемішуємо. Останнім додаємо борошно. Замішуємо тісто хвилин 5. Воно буде готове, коли перестане липнути до рук. Перекладаємо тісто в миску, накриваємо її рушником і залишаємо хвилин на 40 в теплому місці.
Секрет приготування начинки не змінюється століттями. Замішуємо дріжджове тісто по інструкції вище. Для начинки потрібні такі продукти:
100-120 г томатного соусу (краще приготувати його зі свіжих помідорів);
великий помідор;
200-250 г сиру моцарелла;
кілька листочків базиліка;
2 чайні ложки оливкової олії.
Розігріваємо духовку до 100-120 градусів і відправляємо корж на нижній рівень на 10 хвилин. Так він придбає хрустку скоринку. Помідор нарізаємо кружечками, а моцареллу – середніми прямокутниками. Виймаємо корж, викладаємо на нього помідор і моцареллу. Зверху кладемо листочки базиліка. Відправляємо піцу в електродуховку або газову духову шафу на 10 хвилин. Про її готовність скаже розплавлений сир.