Інгредієнти
Для рулету:
– молоко – 50 гр.
– розпушувач – 1/2 ч. л.
– сіль – 1/4 ч. л.
– борошно – 120 гр.
– яйця – 3 шт.
– цукор – 90 гр.
Для крему:
– джем – 130 гр.
– масло вершкове розм’якшене – 70 гр.
– молоко – 150 гр.
– крохмаль кукурудзяний – 15 гр.
– ванільний цукор – 10 гр.
– цукор – (за смаком)
Читайте також: Декілька порад від візажистів, які допоможуть вам легко та швидко зробити щоденний макіяж
Приготування:
1. Вершкове масло кімнатної температури змішайте з молоком, крохмалем і ванільним цукром. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, коли з’являться перші бульбашки, проваріть ще 2 хвилину. Потім поставте суміш, щоб охолонула до кімнатної температури.
2. Змішайте цукор, сіль та яйця. Збивайте усе близько 8 хвилин. Сюди ж додайте молоко та борошно, змішане з розпушувачем. Усе ретельно перемішайте та збийте за допомогою міксера.
3. Форму для випікання застеліть пергаментом. Вилийте суміш і рівномірно розподіліть по формі. Духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 13-15 хв.
4. Гарячий бісквіт перекладіть на інший лист пергаменту. Обережно відокремте від коржа пергамент, на якому він випікався. Згорніть корж в рулет та залишіть його в такому положенні до повного охолодження.
5. Для крему важливо, щоб вершкове масло і заварна основа були однакової кімнатної температури. Вершкове масло збивайте 3-4 хвилини. Продовжуйте збивати, по 1 ч.л. додавайте заварну основу, наступну порцію додавайте тільки тоді, коли змішалася попередня.
6. Охолоджений бісквіт розгорніть та обріжте краї.
7. Корж змастіть кремом, зверху крему – джемом. Згорніть знову в рулет, обгорніть пергаментним папером,та поставте у холодильник на 4-6 годин.
Смачного!