Рецепти

Ніжний рулет з кремом та джемом: смачна випічка до чаю

Інгредієнти

Для рулету:

– молоко – 50 гр.

– розпушувач – 1/2 ч. л.

– сіль – 1/4 ч. л.

– борошно – 120 гр.

– яйця – 3 шт.

– цукор – 90 гр.

Для крему:

– джем – 130 гр.

– масло вершкове розм’якшене – 70 гр.

– молоко – 150 гр.

– крохмаль кукурудзяний – 15 гр.

– ванільний цукор – 10 гр.

– цукор – (за смаком)

Читайте також: Декілька порад від візажистів, які допоможуть вам легко та швидко зробити щоденний макіяж

Приготування:

1. Вершкове масло кімнатної температури змішайте з молоком, крохмалем і ванільним цукром. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, коли з’являться перші бульбашки, проваріть ще 2 хвилину. Потім поставте суміш, щоб охолонула до кімнатної температури.

2. Змішайте цукор, сіль та яйця. Збивайте усе близько 8 хвилин. Сюди ж додайте молоко та борошно, змішане з  розпушувачем. Усе ретельно перемішайте та збийте за допомогою міксера.

3. Форму для випікання застеліть пергаментом. Вилийте суміш і рівномірно розподіліть по формі. Духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 13-15 хв.

4. Гарячий бісквіт перекладіть на інший лист пергаменту. Обережно відокремте від коржа пергамент, на якому він випікався. Згорніть корж в рулет та залишіть його в такому положенні до повного охолодження.

5. Для крему важливо, щоб вершкове масло і заварна основа були однакової кімнатної температури. Вершкове масло збивайте 3-4 хвилини. Продовжуйте збивати, по 1 ч.л. додавайте заварну основу, наступну порцію додавайте тільки тоді, коли змішалася попередня.

6. Охолоджений бісквіт розгорніть та обріжте краї.

7.  Корж змастіть кремом, зверху крему – джемом. Згорніть знову в рулет, обгорніть пергаментним папером,та поставте у холодильник на 4-6 годин.

Смачного!