Приготування в домашніх умовах найсмачніших маршмеллоу.

Маршмеллоу — це жувальний зефір, щось середнє між пастилою і суфле. Назва marsh mallow походить від назви рослини — мальви болотної або алтеї лікарської. Желеподібна, клейка маса білого кольору виходить з кореня цієї рослини. Згодом її замінили желатином. Як продукт, маршмеллоу з’явився в США в 50-х роках минулого століття.

Маршмеллоу використовують як додаток до різних страв, частіше десертів: тортів, тістечок, морозива. Іноді жувальний зефір додають у салати. Найпоширеніший варіант використання маршмеллоу — додавати його в какао, гарячий шоколад, каву.

Пропонуємо вам приготувати маршмелоу в домашніх умовах.

Інгредієнти, які знадобляться :
Желатин – 25 г.
Сіль – 1/4 ч.л.
Цукор – 400 г.
Вода – 250 мл.
Сироп цукровий – 160 мл.
Цукрова пудра – 1/2 склянки.
Крохмаль – 1/2 склянки.

Приготування:

Желатин розводимо в -1/2 склянки гарячої води, вимішуємо до повного розчинення. Беремо кастрюлю і  змішуємо цукор, решту води, сироп та сіль.Ретельно перемішуємо і стараємось постійно  помішувати, доводимо до кипіння, припиняємо мішати та варимо на малому вогні 8 хвилин.

Читайте також:Та то чужі діти. Двійко її, а двійко чужих узяла. Робити не хоче, а гроші отримувати на дітей від держави кожен любить.

Заздалегідь застіляємо форму плівкою і злегка змащуємо її олією без запаху. Якщо не має плівки, тоді можна  використовувати фольгу.

На малій  швидкості починаємо збивати міксером розпущений желатин. Не припиняючи збивати, повільно вливаємо гарячий сироп. Поступово збільшуємо швидкість до максимальної. Збиваємо ще 15 хвилин, поки маса не стане пишною і щільною. Якщо ви хочете, щоб ваш маршмелоу був із запахом, тоді можна додати ароматизатор а барвник, але тоді потрібно ще збивати приблизно 30 секунд.

Збиту масу викладаємо у форму, накриваємо зверху плівкою (або фольгою) і залишаємо в прохолодному місці (не холодильник) на 8, а краще на 12 годин.

Змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Просіюємо на робочу поверхню. Застиглу суміш викладаємо на робочу поверхню, акуратно відокремити плівку (маса ще липка).

Нарізуємо суміш на шматочки.  Шматочки зефіру обкачуємо в суміші пудри і крохмалю.
Діти будуть в захваті від такої легкості цього зефіру.
Готуйте із задоволенням і нехай ваша ароматна кава стане ще смачнішою із приготовленим в домашніх умовах маршмеллоу.