Рецепт абрикосового варення

Абрикосове варення з желатином

Абрикоси – 1 кг

Цукор – 400 г

Желатин швидкорозчинний – 15 г

Читайте також: Знаки зодіаку з якими варто будувати сім’ю

Абрикоси перебрати, залити холодною водою й добре вимити. Видалити з плодів кісточки і розділити їх на дві половинки. Цукор з’єднати з желатином і перемішати. У каструлю, в якій готуватиметься варення, викласти шарами шматочки абрикосів, кожен новий шар пересипаючи цукром. Накрити каструлю марлею й залишити на 5-6 годин при кімнатній температурі. За цей час абрикоси пустять сік, а цукор практично повністю розчиниться.

На середньому вогні довести вміст каструлі до кипіння. Проварити 5-6 хвилин на дуже повільному вогні, акуратно нахиляючи каструлю то в один бік, то в інший, щоб не пошкодити плоди. Готове варення розлити по чистих, попередньо стерилізованих банках. Накрити банки обробленими кришками й відразу закатати. Перевернути їх піддонами вгору, закутати теплим пледом і дати повністю охолонути. Після охолодження перенести варення в сухе прохолодне місце.