Інгредієнти:
– щука (масою 2 кг) – 1 шт.
– сьомга – 300 гр.
– морква – 1 шт.
– білий батон – 200 гр.
– молоко – 200 гр.
– сало – 100 гр.
– цибуля – 2 шт.
– яйця – 1 шт.
– сіль, перець (за смаком)
– лимонний сік – 1 ч. л.
– майонез – 2 ст. л.
– гірчиця в зернах – 1 ч. л.
– лимон – 1 шт.
– маслини (за смаком)
– рослинна олія (для смаження)
Читайте також: Продукти, які допоможуть вам боротися з випаданням волосся
Приготування:
– очистіть щуку від луски, видаліть зябра та нутрощі.
– з внутрішнього боку рибини підріжте основну кістку біля голови та хвоста так, щоб не пошкодити шкіру. За допомогою неглибоких надрізів ножем відділіть тушку від шкіри.
– потім відокремте філе від кісток та перекрутіть разом із сьомгою, цибулею та салом через м’ясорубку.
– батон замочіть в молоці, відтисніть його та додайте до фаршу.
– очищену моруву натріть на дрібній тертці, обсмажте на рослинній олії. Додайте до фаршу разом із яйцем. Посоліть та поперчіть. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та відбиваємо масу.
– наповніть овочево-рибним фаршем шкіру щуки та зашийте. Рибину викладіть на деко нитками донизу.
– у окремій посудині змішайте гірчицю, майонез та сік лимона. Змастіть соусом тушку й головку щуки.
– духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 1 годину.
– коли щука охолоне, прикрасьте її маслинами та кружальцями лимона.
Смачного!