Інгредієнти:
Для опари:
– дріжджі свіжі – 8 гр.
– вода тепла – 150 мл.
– борошно – 200 гр.
– цукор – 0,5 ч. л.
Для тіста:
– масло вершкове – 300 гр.
– дріжджі свіжі – 60 гр.
– молоко (тепле) – 50 мл.
– борошно – 700 гр.
– цукор – 190 гр.
– ванільний екстракт
– сіль – 1,5 ч. л.
– яйця жовтків – 12 шт.
– молоко холодне – 200 мл.
Для начинки:
– жаравлина – 100 гр.
– родзинки – 100 гр.
– цукати з апельсинових кірок – 100 гр.
– рому – 80 мл.
Читайте також: Путін не відмовився від свого плану щодо контролю над Україною і переміщує основні сили на схід для захоплення Донбасу
Приготування:
– для опори у теплій воді розведіть свіжі дріжджі. Додайте цукор і борошно. Добре все перемішайте.
– накрийте рушником і залишіть на 3 години. Потім тісто злегка перемішайте та знову накрийте і залишіть тісто в прохолодному місці на ніч.
– родзинки змішайте з журавлину. Залийте гарячою водою, промийте під струменем чистої води. Залийте все ромом і залишіть на ніч.
– розведіть в 50 мл теплого молока дріжджі. Перемішайте і залишіть на 15 хвилин.
– у глибокій посудині розітріть жовтки з цукром. Додайте до цієї суміші сіль, ванільний екстракт і холодне молоко.
– потім у жовтково-молочну суміш додайте розведені дріжджі та опару. Поступово додаючи борошно, замісіть однорідне тісто.
– вершкове масло кімнатної температури наріжте кубиками і поступово, по шматочку, додавайте в тісто.
– додайте замочені сухофрукти і цукати. Тісто перекладіть у велику посудину. Залишіть в теплому місці без протягів на 3 години.
– після вистоювання тісто добре об’імяти (постійно змочуйте руки в олії, щоб воно не прилипало).
– тісто розділіть на порційні шматочки. З кожного сформуйте кульку і заповніть форми не більше, ніж на третину. Тісто дуже сильно підніметься.
– залишіть заготовки на 2 години. Після того, як тісто підійшло, можна зробити хрестоподібні надрізи зверху. Змастити розтопленим вершковим маслом.
– духовку розігрійте до 170 градусів та випікайте 35-50 хвилин.
Смачного!