Рецепти

Рогалики з джемом

Інградієнти:

400 г борошна
110 г цукру
55 г м’якого вершкового масла
110 г сметани
8 г соди (0,5 ст. л. Без гірки)
35 г рослинного масла
1 яйце
дрібка солі
200 г джему або конфітюру

Приготування:

Просіваємо в глибоку миску борошно. Додаємо цукор, рослинна олія, сіль, яйце і повністю розм’якшене вершкове масло.

Читайте також: Так сліпий випадок уберіг мене від потрапляння в списки чергових перемог нашого хлопця.

Соду додаємо до сметани, добре перемішуємо, даємо постояти одну-дві хвилини і додаємо в тісто.

Починаємо замішувати тісто в мисці, руками. Коли всі інгредієнти з’єднаються, викладаємо на стіл (борошном не присипати) і продовжуємо місити до однорідного стану. Тісто туге, тому знадобляться сили.

Ділимо тісто на дві частини (кожна буде порцією на деко). Поки працюємо з однією частиною, інша спокійно лежить в сторонці. Розминаємо руками до коржі і продовжуємо розгортати за допомогою качалки до тонкого млинця (товщиною в 3 мм).

Змащуємо отриманий коло начинкою, ретельно її розподіляючи і не зловживаючи кількістю у країв, інакше в духовці почне витікати і підгорати.

За допомогою ножа ділимо коло на 20 маленьких трикутників і кожен скручуємо в акуратний рогалик.

Викладаємо їх на деко, застелене папером для випічки. Змащувати нічим не потрібно! Розміщуємо рогалики на деку хвостиком вниз, щоб не розкручувалася, і зберігаємо між ними місце.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180-190 С. Випікаємо 20-25 хвилин. Стежимо, щоб рогалики подрумянились, але не підгоріли.

Поки випікається перша партія, займаємося другою частиною тіста. Можна використовувати іншу начинку для різноманітності.

На той час, коли розберетеся з другою порцією тесту, перша вже буде готова. Один деко дістаємо з духовці, інший в духовку відправляємо.

Даємо рогалики відпочити на деку пару хвилин, присипаємо цукровою пудрою і викладаємо на якусь страву або тарілку. Їсти можна як відразу, так і в охолодженому вигляді.