Інгредієнти:
– болгарський перець – 10 шт.
– баклажани – 4 великих
– помідори – 10 шт.
– часник – 5 гол.
– перець гострий – 4 шт.
– цукор – 1 склянка
– сіль (для баклажанів) – 2 ст. л.
– сіль (для маринаду) – 2 ст. л.
– оцет – 150 мл.
– рослинна олія – 1 склянка
Читайте також: Як правильно заморозити буряк на зиму
Приготування:
– баклажани наріжте кільцями, відрізавши початок та кінець. Посоліть їх, перемішайте і залишіть на пів години. Потім промийте у воді.
– почистіть перці та наріжте на невеликі кусочки.
– помідори залийте кип’ятком на 1 хвилину. Потім злийте кип’яток та залийте холодною водою на 3 хвилин. Зніміть з них шкірку.
– усі ці інгредієнти (крім баклажанів) пропустіть через м’ясорубку.
– потім додайте цукор, сіль, оцет та олію. Все добре перемішайте.
– до баклажанів додайте маринад та тушіть на середньому вогні 25-30 хвилин.
– готовий салат розкладіть в стерелізовані банки та закатайте кришками.
Смачного!