Інгредієнти:
– скумбрія
– вода – 2 літри
– сіль – 8 ст. л.
– цукор – 4 ст. л.
– цибулиння – 4 великих жмені
– спеції (за смаком)
Читайте також: Рулет з свинячої грудинки в духовці
Приготування:
– закип’ятіть і поваріть на маленькому вогні хвилин 15. Залишіть, щоб охолодився до кімнатної температури, процідіть його.
– скумбрію очистіть, добре промийте та викладіть в ємкість.
– залийте скумбрію розсолом і покладіть гніт. Засолювання триватиме 2,5-3 доби. За цей час періодично міняйте положення рибки, щоб вона позолотіла рівномірно.
– потім за допомогою великих канцелярських скріпок підвішайте рибу. Я зазвичай вивішую на ніч, а зранку риба готова.
Смачного!