Інгредієнти:
Для бісквіту:
– борошно -130 гр.
– яйця — 2 шт.
– цукор -180 гр.
– ванільний цукор -1 пачка
– розпушувач -10 гр.
– оцет 9% — 1 ст.
– какао порошок — 60 гр.
– вода — 100 мл.
– олія -100 мл.
– сіль -1/4 ч. л.
Для крему:
– шоколад молочний -100 гр.
– шоколад гіркий — 300 гр.
– вершки жирність більше 33% — 500 мл.
Читайте також: Круасани з копченим лососем та сиром
Приготування:
– розбийте 2 яйця та додайте сіль, цукор та ванільний цукор. Збивайте міксером кілька хвилин та відкладіть.
– у окремій посудині змішайте борошно, какао та розпушувач.
– до яєчної маси додайте молоко та рослинну олію. Добре все перемішайте. Потім додайте борошно з какао та ще раз добре перемішайте.
– після цього у тісто додайте окріп, оцет та лимонний сік та знову добре перемішайте.
– форму для запікання змастіть олією, викладіть тісто. Духовку розігрійте до 160 градусів та випікайте 45-55 хвилин.
– для крему з’єднайте чорний та молочний шоколад, розтопіть на водяній бані. Залишіть остигнути до кімнатної температури.
– міксером збийте вершки до стійких піків. До них додайте розтоплений шоколад та перемішайте до однорідності.
– бісквіт розділіть на 2 частини (в цьому рецепті нам знадобиться тільки одна частина, іншу можна обгорнути у плівку та відправити в морозилку до наступного разу).
– у форму-кільце (діаметр 20 см) викладіть бісквіт, а зверху крем. Розрівняйте, накрийте плівкою та помістіть у холодильник на 12 годин.
– зніміть форму та вирівняйте боки гарячим ножем. Посипте зверху какао.
Смачного!