Трюфельний торт

Інгредієнти:

Для бісквіту:

– борошно -130 гр.

– яйця — 2 шт.

– цукор -180 гр.

– ванільний цукор -1 пачка

– розпушувач -10 гр.

– оцет 9% — 1 ст.

– какао порошок — 60 гр.

– вода — 100 мл.

– олія -100 мл.

– сіль -1/4 ч. л.

Для крему:

– шоколад молочний -100 гр.

– шоколад гіркий — 300 гр.

– вершки жирність більше 33% — 500 мл.

Читайте також: Круасани з копченим лососем та сиром

Приготування:

– розбийте 2 яйця та додайте сіль, цукор та ванільний цукор. Збивайте міксером кілька хвилин та відкладіть.

– у окремій посудині змішайте борошно, какао та розпушувач.

– до яєчної маси додайте молоко та рослинну олію. Добре все перемішайте. Потім додайте борошно з какао та ще раз добре перемішайте.

– після цього у тісто додайте окріп, оцет та лимонний сік та знову добре перемішайте.

– форму для запікання змастіть олією, викладіть тісто. Духовку розігрійте до 160 градусів та випікайте 45-55 хвилин.

– для крему з’єднайте чорний та молочний шоколад, розтопіть на водяній бані. Залишіть остигнути до кімнатної температури.

– міксером збийте вершки до стійких піків. До них додайте розтоплений шоколад та перемішайте до однорідності.

– бісквіт розділіть на 2 частини (в цьому рецепті нам знадобиться тільки одна частина, іншу можна обгорнути у плівку та відправити в морозилку до наступного разу).

– у форму-кільце (діаметр 20 см) викладіть бісквіт, а зверху крем. Розрівняйте, накрийте плівкою та помістіть у холодильник на 12 годин.

– зніміть форму та вирівняйте боки гарячим ножем. Посипте зверху какао.

Смачного!