Склад:
– склянка свіжого молока
– 30 г дріжджів
– 3 скл. борошна,
– 40 г масла
– 2 ст. л. сметани,
– 2 ст. л. олії
– пакетик ваніліну
– 3–4 ст. л. цукру
– чайна ложка солі, яйце
– (на начинку) 300 г вишень без кісточок,
– 3 ст. л. цукру,
– столова ложка крохмалю
– 50 мл води
– (на заливку) 100 г вершків,
– 100 г домашнього кисломолочного сиру
– 2 ст. л. цукрової пудри.
Приготування:
Дріжджі розчинити в невеликій кількості теплого молока, всипати чайну ложку цукру і дати опарі піднятися. Додати молоко, цукор, сіль, олію, масло, сметану, ванілін, яйце та борошно і замісити тісто. Дати йому підрости.
Вишні засипати цукром і поставити на вогонь. Варити впродовж трьох-п’яти хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Влити розчинений у воді крохмаль і кип’ятити ще впродовж трьох хвилин. Охолодити.
Тісто розкачати й перекласти у форму, застелену пергаментом. На нього викласти вишневу масу й випікати пиріг упродовж 15 хвилин.
З’єднати сир, цукрову пудру і вершки й розтерти до утворення однорідної маси. Пиріг вийняти з духовки, викласти на нього цю масу і знову поставити в духовку на 10 хвилин. Готовий пиріг остудити у формі, а потім акуратно викласти на тарілку, оскільки він дуже м’який. Смачного!