Соковиті і золотисті деруни, які тільки-но поклали на тарілку, мало кого залишать байдужим.
Ароматна страва викликає апетит навіть у тих, хто не любить частування з картоплі.
Щоб драники вийшли соковиті та золотисті, потрібно знати про п’ять хитрощів приготування цієї страви білоруської кухні.
Все починається із вибору сорту картоплі. Перевагу віддають бульбам із жовтою м’якоттю. У такій картоплі міститься більше крохмалю та менше соку.
Читайте також: Як приготувати підливу до котлет, яка зробить їх у рази смачнішою
Хрумкі драники вийдуть, якщо натирати картоплю на великих зубцях терки. Більш ніжною стравою буде, якщо бульби подрібнюють за допомогою блендера або дрібних зубів тертки.
Зовсім трохи в картопляну масу додають сметану. Страва стане ніжнішою, а основа не потемніє. Але старатися не слід, тому що маса вийде надто рідкою. У такому разі доведеться додавати муку.
П’ята хитрість актуальна, якщо деруни виходять сухими чи підгоряють. У такому разі кулінари зовсім трохи додають у сковороду води – прямо в олію. Відразу після цього сковороду миттєво закривають.