Закрутка з баклажанів на зиму

Інгредієнти:

– баклажани — 2 кг.

– часник — 1 головка

– сіль — 1 ст. л.

– цибуля — 500 гр.

– приправа для шашлику — 1 ч. л.

– цукор — 2 ст. л.

– вода — 150 мл.

–  оцет (9%) — 80 мл.

Читайте також: Для чого потрібен мезороллер для обличчя і як ним користуватися

Приготування:

– баклажани промийте та обріжте хвостики. Наріжте їх навпіл якщо вони у вас великі, якщо дрібні — то можна різати кільцями. Додайте столову ложку солі, перемішайте і залишіть на 20 хвилин.

– цибулю наріжте півкільцями і помістіть в посудину, сюди ж додайте приправу для шашлику, часник пропущений через прес. Все добре перемішайте і залишіть постояти.

– розігрійте сковороду та на невеликій кількості олії обсмажте баклажани з усіх боків. Залишіть, щоб охолонули.

– для маринаду у сотейник вилийте стакан води, сюди ж столову ложку солі і 2 столові ложки цукру, перемішайте і поставте на плиту. Вода повинна закипіти і сіль з цукром розійшлися. Потім додайте оцет. Залишіть трохи охолонути.

– половину цибулі посипте на дні чаші і викладіть баклажани і так шар за шаром. Зверху залийте маринад, притисніть тарілкою і поставте на неї важок. Відправте в холодильник на 6-8 годин, але краще на ніч.

– після цього викладіть все в простерилізовані банки, щільно трамбуючи, маринад що залишився розлийте по банках. Виходить чотири баночки по пів літра.

– банки викладіть в каструлю, дно якої застеліть рушником і залийте холодною водою по плечики. Після закипання залишіть покипіти 10 хвилин.

– вийміть банки та закатайте кришками.

Смачного!