Підготовка буряка до заморожування:
– вибирайте коренеплоди середнього розміру. Перед варінням бадилля і хвостики не видаляйте.
– коли буряк вариться, в каструлю з водою додайте трохи оцту. Він закріпить колір буряка і допоможе зберегти його смак.
– з готового буряка зніміть шкірку. М’якуш подрібніть соломкою, кубикими, великими скибочки чи смужками.
Способи заморозки:
Перший спосіб
– добре промийте бкряк під струменем води і викладіть в глибоку каструлю.
– відваріть до повної готовності на повільному вогні.
– готовий буряк перекладіть в холодну воду для охолодження, а після очистіть його. Наріжте буряк, як зручно.
– після цього розкладіть нарізаний буряк на піддоні рівним тонким шаром і поставте в морозильну камеру на 1,5-2 години.
Шматочки покриються крижаною скоринкою, і не будуть злипатися.
– готовий продукт розкладіть по пакетах з герметичною застібкою.
Читайте також: Імбирна маска для волосся: позбавляє від лупи і пришвидшує ріст
Другий спосіб
– запечіть буряк цілком в духовці, щоб серцевина стала м’якою.
– остудіть його його і зніміть шкірку. М’якуш нарізати, як зручно.
– розкладіть на піддоні рівним тонким шаром і поставте в морозильну камеру на 1,5-2 години.
– готовий буряк розкладіть по пакетах з герметичною застібкою. Зберігати так можна кілька місяців.
Третій спосіб
– буряк зваріть, як було описано вище.
– коли він охолоне, зніміть шкірку і натріть на тертці.
– розкладіть по пакетах або харчових контейнерах з щільними кришками. Помістіть в морозильну камеру.