Інгредієнти:
– абрикаси (без кісточок) – 2 кг.
– лимонний сік – 50 мл.
– цукор – 1 кг.
– агар-агару – 20 гр.
– вода – 50 мл.
Читайте також: Коли пора викопувати часник з грядки
Приготування:
– замочіть агар-агар у воді і залишіть для набухання. За цей час видаліть кісточки абрикосів.
– абрикоси без кісточок перекладіть у каструлю, додайте цукор і лимонний сік.
– подрібніть абрикоси за допомогою погружного блендера до стану пюре.
– у посудину з добре набряклим агар-агаром додайте трохи пюре і добре перемішайте. На середньому вогні доведіть абрикосове пюре до закипання. Після цього зменшіть вогонь і на найменшому вогні варіть пюре ще 5-6 хвилин.
– через 5 хвилин додайте в каструлю суміш агар-агару і невеликої кількості пюре і добре перемішайте масу. Доведіть суміш до кипіння і прокип’ятіть 4-5 хвилини. Під час варіння маса почне густіти. Готовий джем розлийте по банках.
Смачного!