Адигейський сир в домашніх умовах

Інгредієнти:

– лимонна кислота – 2 ч. л.

– молоко – 4 л.

– сіл (за смаком)

Читайте також: Огірки з перцем чилі на зиму

Приготування:

– молоко вилийте у кастрюлю та поставте на вогонь, зачекайте коли воно нагріється до 95 градусів, періодично помішуйте.

– після цього додайте в нього лимонну кислоту. Молоко згорнеться – так і повинно бути, тепер вимкніть, доводити до кипіння не потрібно.

– тепер підготуйте каструлю, на яку поставте друшляк або сито, і зверху на це сито покладіть складену в 3-4 шари чисту марлю.

– потім за допомогою шумівки перекладіть сироватку з масою на марлю.

– коли повністю процідили всю сироватку з сиром, сир що залишився на марлі посоліть. ( приблизно 0,5-1 ч л.).

– загорніть сир в марлю і зверху встановіть гніт. Залишіть на 6-8 годин.

– після цього гніт заберіт  і витягніть вже готовий адигейський сир з марлі.

Смачного!