Cалат з баклажанів для святкового столу

Баклажани невеликі – 3 шт.;
Яйця курячі – 3 шт.;
Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
Майонез домашній – 3 столові ложки;
Сіль кухонна;
Перець мелений.
Для маринування цибулі необхідно:

Оцет столовий – 3 столові ложки;
Вода питна – 80 мл.;
Цукор – 1 чайна ложка;
Сіль кухонна – ½ чайної ложки.

Читайте також Розповім про помилку, яку я скоїла багато років назад, через свій егоїзм і досі намагаюсь спокутувати провину

Як зробити:

Яйця відваріть та наріжте тонкими смужками.
Наріжте цибулю пів кільцями та замаринуйте. Додайте спеції та залийте окропом. Залишіть постояти протягом 20 хвилин.

Наріжте баклажани тонкими смужками. Додайте сіль та залишіть на деякий час, щоб зникла гіркота.

Після обсмажте баклажани на пательні з додаванням олії, протягом 8 хвилин. Не забувайте перемішувати. Після покладіть обсмажені баклажани на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Після змішайте всі інгредієнти, додайте майонез та спеції.
Все, салат готовий, можете кликати всіх до столу.