Чізкейк з полуниці

Печиво – 300 грамів;
Вершкове масло – 100 грамів.
Складові начинки:

Желатин – 18 грамів;
Вода – 90 мл.;
Сир – 700 грамів;
Цукрова пудра – 150 грамів;
Ванільний цукор – 10 грамів;
Вершки – 200 мл.
Складові для желе:

Желатин – 15 грамів;
Вода – 50 мл. + 100 мл.;
Цукор – 90 грамів;
Полуниця – 300 грамів.

 

Читайте також На запитання хто батько, відповіла, Славі

Подрібніть печиво у бленд ері разом з розтопленим вершковим маслом.
Висипте суміш у форму застелену пергаментом та гарно притисніть її. Відправте форму у холодильну камеру.

Залийте желатин для начинки водою.
Збийте сир, вершки, цукрову пудру та ванільний цукор за допомогою блендера.

Додайте розтоплений желатин та ще раз збийте.
Зробивши бортики з пергаменту у формі, з боків викладіть розрізану навпіл полуницю.

Сиркову суміш вилийте у форму з печивом та відправте у морозильну камеру на пів години.

Приготуйте желе. Залийте желатин 50 мл. води.
У сотейник налийте воду, яка залишилась, цукор та полуниці. Варіть суміш протягом 10 хвилин.

Після збийте суміш за допомогою блендера. Додайте желатин та знову збийте.
Коли желе трохи охолоне, процідіть його через сито.

Вилийте желе на сирковий шар та залишіть застигати у холодильній камері на ніч.