Домашній кетчуп може бути дуже різним

Томатний соус кетчуп – один з найпопулярніших соусів в світі. Його можна легко приготувати вдома з доступних інгредієнтів. Смак домашнього кетчупу не гірший за магазинний, а користі значно більше. Такий соус можна закрити в банках і зберігати до зими.

Складові:
Стиглі помідори – 5 кг.
Цибуля – 1 кг.
Цукор – 250 кг.
Сіль – 2 ст. л.
Мелена кориця – 1 ч. л.
Мелений чорний перець – 1 ч. л.
Мелена паприка – 1 ч. л.
Мелена гвоздика – 1 ч. л.
Оцет 9% – 50 мл.
Помідори крупно нарізати, видалити серцевини. Викласти помідори в каструлю і поставити на маленький вогонь на 20 хвилин. Влити трохи води і перемішати овочі, тушкувати 40 хвилин. Додати до помідорів крупно нарізану цибулю. Варити овочі на маленькому вогні 90 хвилин без кришки.

Читайте також:Завдяки перманентному макіяжу можна заощадити час вранці.

Зняти каструлю з вогню. Додати спеції, сіль і цукор. Подрібнити овочі блендером до однорідності. Якщо ви не хочете, щоб в соусі було насіння – пропустіть його через марлю. Знову поставити кетчуп на маленький вогонь і варити ще 2 години, поки соус не загусне. В кінці варіння додати оцет і розлити кетчуп по стерилізованим банкам.