Інгредієнти:
– огірки – 2,5 кг.
– сіль – 2,5 ст. л.
– цукор – 3,5 ст. л.
– кунжут – 70 гр.
– перець червоний (гострий) – 3 шт.
– часник – 7 зубчиків
– паприка солодка – 2 ст. л.
– олія – 10 ст. л.
– соєвий соус – 2 ст. л.
– оцтової есенції – 1 ч. л.
Приготування:
– промийте огірки, відріжте кінчики і розріжте на брусочки завтовшки 5 мм і довжиною до 2,5 см. Складіть в ємність.
– додайте сіль, добре перемішайте і залишіть на 40-50 хвилин, іноді перемішуйте.
– після цього, огірки віджміть як слід і перекладіть в іншу ємність.
– кунжут обсмажте на сухій сковороді. Часник почистіть і видавіть до огірків. Перець чилі наріжте тонюсінькими кільцями і додайте до огірків, всипте кунжут і паприку, додайте соєвий соус і цукор, влийте есенцію, перемішайте дерев’яною ложкою.
– олію прожарте і зразу додайте її до огірків, перемішайте.
– потім огірки розкладіть в простерилізовані банки, прикрийте кришками і стерилізуйте з моменту закипання банки по 0,5 л. пів години. Закрутіть.
Смачного!