Грибна ікра з морквою та цибулею

Інгредієнти:

– цибуля – 1 шт.

– помідори – 1 шт.

– часник – 1 зубчик

– гриби (свіжі) – 2 кг.

– морква – 1 шт.

– рослинна олія – 3 ст. л.

– сіль, перець чорний мелений (за смаком)

Читайте також: Ніжний Медовик: приготування займе мінімум часу

Приготування:

– очистіть гриби та викладіть їх у кастрюлю. Налийте холодну воду та посоліть, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 40 хвилин.

– моркву натріть на великій тертці. Обсмажте її на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до напівготовності.

– дрібно наріжте цибулю й додайте її на сковороду до моркви.

– помідор наріжте кубиками і також додайте до овочевої суміші. Сюди ж додайте подрібнений часник, посоліть і поперчіть за смаком. Смажте 6-8 хвилин, помішуючи. Готову овочеву суміш викладіть у окрему посудину.

– також на сковороді обсмажте гриби. Коли гриби охолонуть, подрібніть їх за допомогою блендера або м’ясорубки. Те ж саме зробіть з обсмаженими овочами. Змішайте подрібнені гриби та овочі в глибокій посудині.

– грибну ікру можна їсти відразу, а можна закрутити на зиму.

Смачного!