Консервовані баклажани з помідорами та перцем

Інгредієнти:

– помідори – 1 кг.

– баклажани – 1 кг.

– солодкий перець – 0,5 кг.

– цибуля – 0,5 кг.

– яблука (кисло-солодкі) – 2 шт.

– соняшникова олія – 200 гр.

– сіль, чорний перець (за смаком)

Читайте також: Помідори з чорною смородиною на зиму

Приготування:

– всі овочі промийте та очистіть від шкірки, видаліть насіння.

– баклажани наріжте кубиками,  перець соломкою, цибулю півкільцями, помідори часточками. Яблука натріть на крупній тертці.

– у глибоку сковороду вилийте олію, нагрійте і обсмажте у ній цибулю. Потім по черзі додайте туди помідори, баклажани, солодкий перець, яблука.

– тушкуйте до напівготовності, поперчіть та посоліть. Готові баклажани розкладіть по банках і стерилізуйте 1 годину.

Смачного!