Інгредієнти:
– білок – 4 шт.
– мигдаль – 150 гр.
– сіль – 1 щіпка
– цукор – 85 гр.
Для начинки:
– мигдаль – 60 гр.
– жовтки – 4 шт.
– цукор – 50 гр.
– вершки – 100 мл.
– вершкове масло – 120 гр.
Читайте також: Овочеві котлети з баклажанів та картоплі
Приготування:
– у посудину викладіть білки, додайте сіль, як слід збивайте, потихеньку додайте цукор, процес збивання не припиняйте. Білкова маса повинна бути стійкою, щільною, густою.
– акуратно додайте подрібнені горіхи, перемішайте, не порушуючи щільності.
– форму для випікання застеліть пергаментним папером.
– тісто розділіть навпіл, викладіть в форми. Духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 20-25 хвилин.
– для крему з’єднайте жовтки, цукор, можете додати ванілін. Додайте вершки і вимішуйте поки маса не стане однорідною.
– крем поставте на повільний вогонь, проваріть 7 хвилин, поки не загусне.
– коли крем охолоне, додайте в нього м’яке вершкове масло, попередньо збийте його. Масло додавайте частинами і продовжуйте збивати.
– уже охолоджені коржі промастіть кремом, збиріть торт, промастіть з боків, присипте горіховими пелюстками. Поставте торт в холод, щоб він настоявся.
Смачного!