Мигдальний торт

Інгредієнти:

– білок – 4 шт.

– мигдаль – 150 гр.

– сіль – 1 щіпка

– цукор – 85 гр.

Для начинки:

– мигдаль – 60 гр.

– жовтки – 4 шт.

– цукор – 50 гр.

– вершки – 100 мл.

– вершкове масло – 120 гр.

Читайте також: Овочеві котлети з баклажанів та картоплі

Приготування:

– у посудину викладіть білки, додайте сіль, як слід збивайте, потихеньку додайте цукор, процес збивання не припиняйте. Білкова маса повинна бути стійкою, щільною, густою.

– акуратно додайте подрібнені горіхи, перемішайте, не порушуючи щільності.

– форму для випікання застеліть пергаментним папером.

– тісто розділіть навпіл, викладіть в форми. Духовку розігрійте до 180 градусів та випікайте 20-25 хвилин.

– для крему з’єднайте жовтки, цукор, можете додати ванілін. Додайте вершки і вимішуйте поки маса не стане однорідною.

– крем поставте на повільний вогонь, проваріть 7 хвилин, поки не загусне.

– коли крем охолоне, додайте в нього м’яке вершкове масло, попередньо збийте його. Масло додавайте частинами і продовжуйте збивати.

– уже охолоджені коржі промастіть кремом, збиріть торт, промастіть з боків, присипте горіховими пелюстками. Поставте торт в холод, щоб він настоявся.

Смачного!