В Італії пастою традиційно називають всі макаронні вироби, приготовані на основі пшеничного борошна і води, серед них і численні страви з них.
У різних регіонах країни популярні різні види паст. Залежно від міста і провінції, пасту в Італії скрізь готують по-різному, з урахуванням місцевих культурних і гастрономічних традицій.
Для приготування на потрібні такі інгредієнти:
- філе куряче 300 гр.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- вершки 300 мл.
- масло вершкове 50 гр.
- макаронні вироби 200 гр.
Приготування:
Відварюємо пасту у великій кількості підсоленої води. Краще обирати пасту твердих сортів пшениці.І головне не переварити її. Макарони повинні бути трохи твердими всередині (пробуваємо на зуб). Воду зливаємо і скроплюємо макарони невеликою кількістю рослинної олії, (краще оливковою)все перемішуємо.
На сковорідці обсмажуємо курку. Хорошим варіантом буде обсмажувати її на вершковому маслі, або на оливковій олії. Курку слід посолити і поперчити за смаком.
Беремо іншу сковорідку і обсмажуємо часник в олії. Цибулю ріпчасту ріжемо і також підсмажуємо до золотистого кольору на сковороді. Можна замість ріпчастої цибулі використовувати цибулю-шалот.
Додаємо цибулю і часник до курки і тушкуємо ще деякий час все разом. Після того як курка з цибулею і часником протушкувалась, починаємо додавати жирні вершки (вершки чим жирніше, тим краще) Якщо вершки не жирні, то можна додати вершкове масло, як варінт.
Додаємо в соус з куркою ще спеції. Соус потрібно постійно помішувати. Доводимо його до кипіння і розкладаємо по тарілках макарони поливаємо соусом із куркою, посипаємо тертим сиром «Пармезан» або «Грано». Запам’ятайте паста з куркою у вершковому соусі завжди подається до столу гарячою.
У вас теж слюнки потекли? Тоді, швидко готуємо й насолоджуємось цією смачною стравою.