Силт – шведський спосіб приготування варення, який вважається більш економічним порівняно з класичним варіантом.
Плюс методу в тому, що цукру та часу варіння потрібно менше. Завдяки цьому варення, приготовлене цим способом, зберігає більше вітамінів.
Ще однією перевагою силту вважається сировина: підходять і свіжі ягоди, і заморожені.
Кількість цукру залежить від того, наскільки кислі ягоди. Зазвичай, дозування варіюється в межах 600-800 г на 1 кг. Зберігати варення можна за будь-якої температури.
Спосіб приготування
Читайте також: Як правильно смажити на вершковому маслі: 3 хитрощі, про які пам’ятають не всі
У митої вишні видаляють гілочки та кісточки. Але роблять все обережно, намагаючись зберегти ягоди якомога ціліше. Вишні засипають у каструлю або таз і на слабкому вогні, не поспішаючи, нагрівають. З моменту закипання відраховують 30 хвилин.
Якщо ягоди не дали сік або його мало, доливають кілька столових ложок. Потім вогонь одразу вимикають, додають цукор. Вишню акуратно помішують, не ушкоджуючи ягід. Роблять це доти, доки не розчиниться цукор. Далі варення розливають по банках.
Зберігати варення можна не лише в банках, а й у негерметичному посуді. Після остигання його поміщають у морозильник. Таким чином, частину варення можна зберігати у банках, а частину в холодильнику.