Ніжно-ароматний жульєн: як приготувати смачну страву

Жульєн – гаряча закуска у невеликому порційному горщику – кокотниці. Найчастіше жульєн готують з грибами. Однак можливі варіанти з курятиною, овочами, рибою або морепродуктами. Іноді для страви беруть половину курячого м’яса та половину грибів.

Жульєн з курятиною

Курка відварна – 150 г

Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.

Сир твердих сортів – 75 г

Вершки (35%) – 150 мл

Масло вершкове – 25 г

Сіль, перець – за смаком

 

Читайте також: Панкейки з грушами від Джеймі Олівера

 

М’ясо птиці відварити, остудити, відокремити від кісток. Цибулю дрібно нарізати. Сир натерти на великій тертці.

На сковороді розтопити вершкове масло, викласти нарізану цибулю й обсмажувати до прозорості цибулі. Коли вона буде майже готова, додати дрібно нарізану курку. Через 5 хвилин після додавання курки, влити у сковорідку вершки. Розмішати, додати сіль, перець та улюблені спеції. Варити 5 хвилин, потім розкласти по кокотницях. Зверху кожну порцію жульєну присипати товстим шаром сиру. Розігріти духовку до 250°C і відправити в неї кокотниці. Щойно сир зарум’яниться, дістати горщики з духовки. Подавати жульєн варто у гарячому стані.