Осіння страва: оладки з сочевиці і кабачка

Інгредієнти:

– м’якоть кабачка – 150 г.

– сочевиця – 150 г.

– пармезан – 5 г.

– пшеничне борошно – 3 ст. л

– кінза – 20 г.

– коріандр – 2 ч. л.

– цибуля – 2 шт.

– часник – 2 зубчики

– сіль

– олія

– лавровий лист

– мелена паприка

– черрі та листя салату (для подачі)

Читайте також: Ти назавжди втратив мене. Для тебе я була одна з, а для когось стану єдиною і неповторною

Приготування:

1. Сочевицю помістіть у кастрюлю, додайте розрізану навпіл цибулину, часник і лавровий листок.

2. Все це залийте водою та варіть приблизно 20-25 хвилин.

3. Коли сочевиця буде уже готова, витягніть з кастрюлі тільки лавровий листок (цибулину і часник залишіть).

4. Перекладіть варену сочевицю в тарілку, додайте дрібно порізану кінзу.

5. Кабачок натріть на крупній тертці, додайте дрібно порізану цибулю та 1 ч. л. меленої солодкої паприки.

6. Натріть на дрібній терці пармезан, додайте до решти інгредієнтів, посоліть (до смаку) та все ретельно перемішайте.

7. Додайте пшеничне борошно, знову перемішайте, тісто повинно вийти досить густе і в’язке.

8. На сухій сковорідці підсмажте коріандр, розітріть та додайте у тісто.

9. Розігрійте свороду, смажте оладки на рафінованій оліїї до золотистої скоринки.

10. Помідори черрі покладіть на сковороду на 1-2 хвилини, якщо тримати довше – вони лопнуть.

Олодки з сочевиці можна подавати з помідорами черрі та листям салату.

Смачного!