Цей пиріг можна готувати в будь – яке свято, воно завжди буде доречним. Пропонуємо вам рецепт картопляного пирога з м’ясним фаршем, грибами та яйцями.
Інгредієнти, які потрібні для приготування:
м’ясний фарш – 400 г.
картопля – 1 кг;
борошно – 4 ст.л;
гриби – 500 г;
цибуля зелена – 100 г.
яйця – 6 шт;
масло – 150 г;
олія – 3 ст.л;
цибуля – 2 шт.
часник, сіль, коріандр, перець духмяний, чорний мелений – до смаку.
Приготування:
Очистіть картоплю та відваріть у підсоленій воді до готовності.
Відварюємо 3 яйця на круто у підсоленій воді. Очищуємо та нарізаємо кубиками. Зелену цибулю промиваємо, просушуємо та нарізаємо дрібно. Зелену цибулю перемішуємо з яйцями і заправляємо розтопленим вершковим маслом (50г).
Цибулю очищуємо та нарізаємо кільцями, обсмажуємо на олії (2 ст.л.).Очищуємо гриби та нарізаємо дрібно і додаємо до цибулі. Смажимо, доки не випарується уся рідина. Додаємо спеції, а також додаємо коріандр до смаку.
Читайте також:Боротьба з емоційним переїданням. Як впоратись.
Нарізаємо другу цибулину і обсмажуємо її на окремій сковороді, додаємо до неї м’ясний фарш. Все ретельно перемішуємо та знову додаємо спеції. Смажимо фарш до готовності.
Беремо готову картоплю та додаємо вершкове масло (70г) , добре розминаємо. Додаємо до картоплі 2 яйця цілих і 1 білок. Все ретельно перемішуємо. Додаємо борошно та замішуємо не густе тісто (жовток і 30 г вершкового масла залишимо для змащування пирога).
Готуємо роз’ємну форму, змащуємо її олією або маслом. Викладаємо у форму картопляне тісто, формуючи бортики. Зробити бортики допоможе столова ложка, змочена у воді. Залишаємо трішки картопляного тіста на “кришку” для пирога.
Викладаємо начинки шарами: м’ясний фарш, яйце з цибулею, гриби.
Начинку накриваємо “кришкою” із картопляного тіста. Змазуємо зверху тісто збитим жовтком. (До жовтка можна додати 30г вершкового масла).
Розігріваємо духовку до 200 °С та випікаємо картопляний пиріг до готовності впродовж 20 хвилин. Щоби отримати гарну скоринку можна включити гриль.
Після цього почекайте нехай пиріг остине і можна нарізати. Смакуйте та пригощайте своїх рідних.