Пташине молоко із ягід які під руками, чудовий смаколик до чаю

Ягідний смаколик до чаю!!!
Цей рецепт допоміг мені розвантажити морозильну камеру від заморожених ягід. За консистенцією виходить як пташине молоко. Ягоди підійдуть як  заморожені так і свіжі , також можна використовувати фрукти які вам до вподоби.

ІНГРЕДІЄНТИ:
Ягоди(будь які)– 250 г
Цукор – 100 г
Сік лимона – 1 ст. л.
Желатин – 20 г

Приготування:
Беремо 250 г свіжих або заморожених будь-яких ягід (я брала полуницю).
Якщо заморожені – дати розморозитись. Потім збиваємо блендером до однорідної маси.

Додаємо 100 г цукру (якщо ягоди кислі, можна додати більше цукру).
Добавляємо 1 столову ложку лимонного соку.
Потім добвляємо желатин 20 г.
Желатин попередньо замочуємо у воді.

Читайте також: Ваша «людина назавжди» – існує, хочете ви цього чи ні, вірите в це чи давно перестали чекати

Збиваємо блендером до однорідної маси і переливаємо  у вогнетривку посуду.
Ставимо на водяну баню, постійно помішуючи , щоб розчинився цукор та  желатин.
Оптимальна температура 80 градусів , в жодному разі не доводимо до кипіння!

Після повного розчинення цукру та желатину, знімаємо суміш з вогню. Даємо остигнути до кімнатної температури.

За цей час застеляємо форму харчовою плівкою.
Коли суміш охолола, збиваємо її міксером. Через 2-3 хв, вона стане світлішою і збільшиться в декілька разів. Збиваємо до стійких піків.
Акуратно перекладаємо суміш у форму. Розрівнюємо і ставимо в холодильник на 1 -2 години.

Потім дістаємо і розрізаємо на порції. Поливаємо шоколадом. Також можна прикрасити листочками м’яти.
Солодощі готові!