Ягідний смаколик до чаю!!!
Цей рецепт допоміг мені розвантажити морозильну камеру від заморожених ягід. За консистенцією виходить як пташине молоко. Ягоди підійдуть як заморожені так і свіжі , також можна використовувати фрукти які вам до вподоби.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Ягоди(будь які)– 250 г
Цукор – 100 г
Сік лимона – 1 ст. л.
Желатин – 20 г
Приготування:
Беремо 250 г свіжих або заморожених будь-яких ягід (я брала полуницю).
Якщо заморожені – дати розморозитись. Потім збиваємо блендером до однорідної маси.
Додаємо 100 г цукру (якщо ягоди кислі, можна додати більше цукру).
Добавляємо 1 столову ложку лимонного соку.
Потім добвляємо желатин 20 г.
Желатин попередньо замочуємо у воді.
Читайте також: Ваша «людина назавжди» – існує, хочете ви цього чи ні, вірите в це чи давно перестали чекати
Збиваємо блендером до однорідної маси і переливаємо у вогнетривку посуду.
Ставимо на водяну баню, постійно помішуючи , щоб розчинився цукор та желатин.
Оптимальна температура 80 градусів , в жодному разі не доводимо до кипіння!
Після повного розчинення цукру та желатину, знімаємо суміш з вогню. Даємо остигнути до кімнатної температури.
За цей час застеляємо форму харчовою плівкою.
Коли суміш охолола, збиваємо її міксером. Через 2-3 хв, вона стане світлішою і збільшиться в декілька разів. Збиваємо до стійких піків.
Акуратно перекладаємо суміш у форму. Розрівнюємо і ставимо в холодильник на 1 -2 години.
Потім дістаємо і розрізаємо на порції. Поливаємо шоколадом. Також можна прикрасити листочками м’яти.
Солодощі готові!