Перейти до вмісту

Рецепт квашений опеньок на зиму

Квашені опеньки

Інгредієнти: 

– Опеньки — 3 кг;

– 100 г солі;

– 5-6 лаврових листків;

–  декілька горошин пахучого і чорного перцю;

– 1 пучок кропу;

– 2 перчини чилі;

– 2-3 головки часнику.

Приготування:

Варимо опеньки 20 хвилин з сіллю і лимонною кислотою. Після того, як вони зварилися, відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякий

час, щоб остудилися. У каструлю викладаємо шарами: на дно — 1/4 частина прянощів, гриби, знову прянощі, т.д. Верхнім має бути шар

Читайте також: Все налагодилося, але я ні коли не забуду, кашу на воді один раз в день, і п’ять днів голоду, тому що не було грошей.

грибів. Варимо маринад (на 1 л. води — 3 столові ложки солі і 1 ложка цукру) і залити гриби в посуді на 1,5 см вище грибів. Накриваємо

кришкою або чистою серветкою, зверху кладемо невеликий вантаж і залишаємо 5 днів. Гриби будуть готові через 2 – 3 тижні. Перед

подачею не забутьте промити гриби і заправити олією з оцтом. За смаком дадавайте цибулю.

Смачного Вам!