Квашені опеньки
Інгредієнти:
– Опеньки — 3 кг;
– 100 г солі;
– 5-6 лаврових листків;
– декілька горошин пахучого і чорного перцю;
– 1 пучок кропу;
– 2 перчини чилі;
– 2-3 головки часнику.
Приготування:
Варимо опеньки 20 хвилин з сіллю і лимонною кислотою. Після того, як вони зварилися, відкидаємо на друшляк і залишаємо на деякий
час, щоб остудилися. У каструлю викладаємо шарами: на дно — 1/4 частина прянощів, гриби, знову прянощі, т.д. Верхнім має бути шар
Читайте також: Все налагодилося, але я ні коли не забуду, кашу на воді один раз в день, і п’ять днів голоду, тому що не було грошей.
грибів. Варимо маринад (на 1 л. води — 3 столові ложки солі і 1 ложка цукру) і залити гриби в посуді на 1,5 см вище грибів. Накриваємо
кришкою або чистою серветкою, зверху кладемо невеликий вантаж і залишаємо 5 днів. Гриби будуть готові через 2 – 3 тижні. Перед
подачею не забутьте промити гриби і заправити олією з оцтом. За смаком дадавайте цибулю.
Смачного Вам!