Інгредієнти:
тушка качки,
4 апельсини,
2 ст. л. оцту,
2 ст. л. лимонного соку,
40 г масла,
2 ст. л. цукру,
чорний перець;
свіжі помідори та зелень (для прикрашання).
Приготування.
Крильця качки схрестити, обв’язати ниткою, зв’язати ніжки. З двох апельсинів вичавити сік. Один апельсин порізати шматочками разом зі шкіркою, а ще один очистити від шкірки, а ця м’якуш, яка залишається нарізати кубиками. Після цьогол качку натерти сіллю та перцем, обов’язково покласти на решітку грудинкою донизу. Під решіткою поставити деко з водою.Випікати потрібно за температури 190 градусів упродовж години. Потім качку перекинути й полити жиром. Запікати ще протягом години за температури 200 градусів.
Приготування соусу.
Читайте також:Для щастя потрібно так мало. Варто тільки повірити.
У каструлі розтопити цукор, до ного додати оцет, апельсиновий та лимонний сік. Поварити, весь час помішуючи, щоб википіла половина рідини. В окрему каструлю влити сік, який утворився під час запікання качки, й довести його до кипіння. Додати масло, м’якуш апельсина і шматочки апельсина зі шкіркою. Все з’єднати й посолити. Тушку качки викласти у велику тарілку, полити соусом, довкола неї покласти шматочки свіжих помідорів та зелень.
І все готово. Ваші рідні будуть вдячні за таку смакоту, а також захочуть, щоб частіше ви їх так балували.