Рулет з дріжджового тіста з маком та горіхами

Інгредієнти:

– борошно — 3,5–4,5 склянки

– молоко — 1 склянка

– дріжджі — 50 г свіжих або 17 г сухих

– цукор — 1 склянка

– сіль — 0,5 ч. л.

– олія рослинна — 2 ст. л.

– яйця — 3 шт.

– масло вершкове — 100 гр.

Для начинки візьміть:

– волоські горіхи – 150 гр.

– мак – 150 г;

– молоко – 150 мл.

– цукор або мед – 3 ст. л.

Читайте також: Як приготувати желе з виноградного соку

Приготування:

– у велику посудину налийте тепле молоко. Розчиніть у ньому дріжджі, додайте по 1 ст. л. цукру та борошна. Добре розмішайте та залишіть пів години.

– поки заготовка для тіста піднімається, закип’ятіть молоко та додайте до нього мак. Кілька хвилин проваріть на слабкому вогні та зніміть з вогню. Накрийте кришкою, щоб зерна набухли.

– очистіть та подрібніть горіхи в комбайні або качалкою.

– в опару додайте склянку борошна. Знову відставте на годину. Після того, як цей час минув, додайте 2 склянки борошна, склянку цукру, збиті яйця, розтоплене вершкове масло, олію, сіль. Перемішайте. Накрийте чистою серветкою, поставте тісто в тепле місце на 1–1,5 години.

– робочу поверхню посипте борошном. Викладіть тісто та добре його вимісіть, додаючи борошно.

– набряклий мак процідіть через сито, додайте до нього цукор або мед, розітріть суміш в ступці. Начинку й тісто поділіть на дві частини.

– одну частину тіста розкачайте досить тонко. На лист тіста викладіть половину макової начинки, посипте горіхами. Згорніть. Рулет має вийти не дуже щільним, інакше тісто може розірватися, коли буде підходити.

– деко застеліть пергаментом та викладіть на нього рулет. За вищеописаною інструкцією зробіть другий рулет і викладіть на деко. Рулети залишіть на 20 хвилин, щоб підійшли. Перед тим, як ставити в духовку, змастіть рулети розбитим яйцем.

– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 45-50 хвилин.

Смачного!