Інгредієнти:
– борошно — 3,5–4,5 склянки
– молоко — 1 склянка
– дріжджі — 50 г свіжих або 17 г сухих
– цукор — 1 склянка
– сіль — 0,5 ч. л.
– олія рослинна — 2 ст. л.
– яйця — 3 шт.
– масло вершкове — 100 гр.
Для начинки візьміть:
– волоські горіхи – 150 гр.
– мак – 150 г;
– молоко – 150 мл.
– цукор або мед – 3 ст. л.
Читайте також: Як приготувати желе з виноградного соку
Приготування:
– у велику посудину налийте тепле молоко. Розчиніть у ньому дріжджі, додайте по 1 ст. л. цукру та борошна. Добре розмішайте та залишіть пів години.
– поки заготовка для тіста піднімається, закип’ятіть молоко та додайте до нього мак. Кілька хвилин проваріть на слабкому вогні та зніміть з вогню. Накрийте кришкою, щоб зерна набухли.
– очистіть та подрібніть горіхи в комбайні або качалкою.
– в опару додайте склянку борошна. Знову відставте на годину. Після того, як цей час минув, додайте 2 склянки борошна, склянку цукру, збиті яйця, розтоплене вершкове масло, олію, сіль. Перемішайте. Накрийте чистою серветкою, поставте тісто в тепле місце на 1–1,5 години.
– робочу поверхню посипте борошном. Викладіть тісто та добре його вимісіть, додаючи борошно.
– набряклий мак процідіть через сито, додайте до нього цукор або мед, розітріть суміш в ступці. Начинку й тісто поділіть на дві частини.
– одну частину тіста розкачайте досить тонко. На лист тіста викладіть половину макової начинки, посипте горіхами. Згорніть. Рулет має вийти не дуже щільним, інакше тісто може розірватися, коли буде підходити.
– деко застеліть пергаментом та викладіть на нього рулет. За вищеописаною інструкцією зробіть другий рулет і викладіть на деко. Рулети залишіть на 20 хвилин, щоб підійшли. Перед тим, як ставити в духовку, змастіть рулети розбитим яйцем.
– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 45-50 хвилин.
Смачного!