Варена кукурудза – популярна літня страва, яку люблять і дорослі, і діти.
Однак отримання задоволення від цієї страви можливе лише у разі правильної обробки качана.
Кукурудза має вийти м’якою. А ось занадто твердий злак, що погано жується, явно буде свідченням не найвдалішої трапези.
Багато кулінарів-аматорів вважають, що на консистенцію страви безпосередньо впливають попередня обробка і тривалість приготування.
Ці моменти, безумовно, мають значення. І все ж таки є обставина, яка є ще більш важливою, але при цьому не враховується багатьма кулінарами. Йдеться про додавання солі у потрібний час.
Коли солити кукурудзу
У жодному разі не додавайте кухонну сіль у середині прочесу варіння кукурудзи.
Читайте також: Не лише для варення: як можна заготувати полуницю і не втратити аромату та смаку свіжої ягоди
Відправити хлорид натрію в каструлю можна лише на заключному етапі приготування страви – не більше ніж за п’ять хвилин до вилучення злаку з води.
А краще взагалі посолити кукурудзу після того, як вона повністю зварилася і опинилася на тарілці.
Якщо додати сіль зарано, то злак затвердіє і навряд чи стане хорошим перекушуванням.
Про що ще потрібно пам’ятати
Є ще одна помилка, допустивши яку гурман змушений буде вживати тверду кукурудзу, навіть якщо посолить її вчасно.
Йдеться про перенесення вживання звареної страви на пізніший термін. Не можна забувати, що варена кукурудза – страва, яку потрібно з’їсти невдовзі після приготування.
Якщо не встигнути в найближчі кілька десятків хвилин, то зерна затвердіють. Ця жорсткість зробить страву малопридатною для вживання.