Сливовий джем з шоколадом

Інгредієнти:

– цукор – 400 гр.

– шоколад темний – 80 гр.

– сливи – 1 кг.

Читайте також: Чанахи – поживна страва грузинської кухні

Приготування:

– добре промийте сливи та висушіть їх. Вийміть кісточки, розрізавши сливу навпіл.

– викладіть сливи у кастрюлю. Додайте цукор і добре все перемішайте. Накрийте каструлю кришкою й залишіть на 6 годин, щоб фрукти пустили свій сік і стали м’якшими.

– потім кастрюлю з сливами покладіть на вогонь, доведіть до кипіння і варіть пів години. При цьому зніміть пінку. Постійно помішуйте сливи з цукром, щоб не пригоріли. Зніміть каструлю з вогню і залишіть трохи охолонути.

– потім невеликими порціями перекладіть сливу з каструлі у велике сито та перетріть фруктову частину до стану пюре.

– після цього пюре поверніть в каструлю.

– шоколад поламайте на невеликі кусочки і додайте до слив. Поставте каструлю на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння. Варіть приблизно ще 10-15 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуйте.

– готове варення розкладіть у стерелізовані банки та закрийте кришками.

Смачного!