Інгредієнти:
– цукор – 400 гр.
– шоколад темний – 80 гр.
– сливи – 1 кг.
Читайте також: Чанахи – поживна страва грузинської кухні
Приготування:
– добре промийте сливи та висушіть їх. Вийміть кісточки, розрізавши сливу навпіл.
– викладіть сливи у кастрюлю. Додайте цукор і добре все перемішайте. Накрийте каструлю кришкою й залишіть на 6 годин, щоб фрукти пустили свій сік і стали м’якшими.
– потім кастрюлю з сливами покладіть на вогонь, доведіть до кипіння і варіть пів години. При цьому зніміть пінку. Постійно помішуйте сливи з цукром, щоб не пригоріли. Зніміть каструлю з вогню і залишіть трохи охолонути.
– потім невеликими порціями перекладіть сливу з каструлі у велике сито та перетріть фруктову частину до стану пюре.
– після цього пюре поверніть в каструлю.
– шоколад поламайте на невеликі кусочки і додайте до слив. Поставте каструлю на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння. Варіть приблизно ще 10-15 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуйте.
– готове варення розкладіть у стерелізовані банки та закрийте кришками.
Смачного!