Смачний томатний сік на зиму

Інгредієнти: (для 7 кг. готового томатного соку)

– цукор – 550-650 гр.

– помідори – 11 кг.

– сіль – 175 гр. (пробуйте на свій смак)

– оцтова есенція – 1 ст. л. (або 9% оцет – кілька столових ложок, пробуйте, щоб сік не вийшов кислим)

– гвоздика – 6-10 бутонів

– кориця – 3,5 чайні ложки

– часник – кілька зубчиків

– запашний перець – 30 горошин

– мелений червоний перець – 0,5 ч. л.

Читайте також: Варення з груш та апельсинів

Приготування:

– помідори добре промийте та розріжте їх на 4 частини. Потім перемеліть їх на соковижималці. Можна перекрутити помідори через м’ясорубку, тоді вийде смачне томатне пюре.

– перемелений сік вилийте у велику каструлю, та варіть 30 хвилин на великому вогні.

– потім вогонь зменшіть, але маса повинна кипіти, додайте сіль і цукор за рецептом, проваріть 5-10 хвилин, потім додайте спеції. Варіть ще 15-20 хвилин.

– за 3-4 хвилини до завершення, додайте оцет. Готовий томатний сік розлийте в стерилізовані банки і закатайте кришкою.

Смачного!