Інгредієнти:
Для тіста:
– вершкове масло – 125 гр.
– борошно – 250 гр.
– вода – 4 ст. л.
– сіль – 3 ст. л.
Для начинки:
– черешня – 500 гр.
– цукор – 60 гр.
– яйця – 2 шт.
– вода – 600 мл.
– желатин – 20 гр.
– цукрова пудра – 100 гр.
– мигдаль – 150 гр.
– сіль (за смаком)
Читайте також: Полунична панна котта
Приготування:
– змішайте борошно з маслом кімнатної температури, додайте трохи води та сіль. Замісіть тісто і поставте його в холодильник, щоб доходило до потрібного стану.
– для желе у каструлю налийте воду і засипте желатин, ретельно перемішайте і поставте на вогонь, додайте цукор і 200 грам черешні.
– жовтки відокремте від білків. До жовтків додайте цукрову пудру.
– мигдаль подрібніть в блендері і змішайте з жовтками. Черешні очистити від кісточок.
– коли тісто охолоне, розкачайте його тонким шаром і викладіть на деко. Обріжте кінці.
– на дно викладіть горіхову суміш, зверху – черешні.
– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 25-30 хвилин. Готовий пиріг залийте черешневим желе і почекайте, доки воно застигне.
Смачного!