Інгредієнти:
– чорниця – 2 кг.
– цукор – 400 гр.
– ваніль – 1 стручок
– лимон – 1 шт.
Читайте також: Баклажанова ікра на зиму
Приготування:
– добре промийте чорницю та очистіть її від гілочк.
– помістіть її у кастрюлю та додайте 400 грам цукру. Все перемішайте. На цьому етапі додайте цілий стручок ванілі, який перед тим, як покласти в каструлю, розріжте навпіл уздовж.
– покладіть варити на середній вогонь і дочекайтеся, поки все закипить. Потім скрутіть, щоб варення тільки злегка блимало, і перемішайте. Варіть варення близько 35 хвилин, постійно помішуйте.
– потім дістаньте з каструлі стручок ванілі і додайте свіжовичавлений сік лимона або лайма. Також натріть цедру обраних цитрусових на дуже дрібну сіточку. Перемішайте варення і варіть ще 3-4 хвилини.Щоб варення з чорниці вийшло густим, варіть його до 3 годин.
– підготуйте 3 чистих банки приблизно по 500 мл кожна. Банки і кришки повинні бути ідеально чистими, бажано стерелізовані.
– гаряче чорничне варення розлийте по підготовленим банкам і відразу закатайте кришками. Переверніть банки догори дном і дайте їм постояти 10 хвилин.
Смачного!