Після цьогорічної затяжної зими яскраві рожеві і червоні коренеплоди округлої або витягнутої форми — обов’язкова частина вітамінних весняних салатів.
Є історичні свідчення того, що редиску вирощували в Китаї близько 3000 років тому. Тож Середню Азію вважають її батьківщиною. Пізніше завдяки римлянам вона потрапила в Європу. Ще редиску називають французькою редькою, бо вже з ХІV століття цей овоч був дуже популярний у Франції. Відтоді редиска — частина французької кухні. В Україні цей овоч стає популярним лише на початку ХХ століття.
Мало хто знає, що редиска — не просто смачна рослина для салатів. Адже вона досить багата на фолієву кислоту і калій. До того ж у ній також є корисні для організму мікроелементи, які легко засвоюються: кальцій, магній, залізо. Також є цинк і фосфор, вітаміни В2 і В6. Недарма редис має після зими таку потужну тонізуючу дію!
Крім того, редис називають рослиною-антибіотиком, грозою мікробів і вбивцею вірусів. Лише 300 г цього чудового овочу забезпечують організм денною нормою вітаміну С, що не менш важливо для здоров’я під час епідемії і вірусних інфекцій.
Редис підвищує імунітет, корисний за синуситів і бронхітів. Має бактерицидні і муколітичні (пом’якшують слизову) властивості, сприяє виведенню слизу.
Редиска містить грубі волокна — клітковину, яка дає відчуття ситості, покращує стілець і лікує закрепи. Клітковина, яка є в редисці, виводить холестерин.
Усі різновиди редису містять сірчисту есенцію, що надає їм гострого пікантного смаку. Вона покращує травлення і має жовчогінну властивість. Загалом, редис дуже корисний для жовчного міхура і печінки. Його навіть так і називають: їжа для печінки.Овоч також знижує вміст цукру у крові.
Цей коренеплід також є чудовим антидепресантом.
Ще в ньому є речовини, які розріджують кров. Тому на нього варто звернути увагу тим, хто перехворів на ковід і кому потрібна низькохолестеринова дієта, або є загроза утворення тромбів. Доведено, що вживання редиски є надійною профілактикою багатьох недуг серцево-судинної системи.
Читайте також: Шкала чоловічих цінностей.
Пропонуємо рецепт смачного салату з редискою.
Салат з редискою, огірками і сиром
10−12 редисок, 4−5 невеликих огірків, 2−3 стебла зеленої цибулі, 10−12 перепелиних яєць, кріп, сіль, чорний перець, 3−4 ст. ложки кисломолочного сиру 9−18%, 2 ст. ложки йогурта або сметани, 1 зубчик часнику — за бажання.
Огірки грубо нарізати і засипати 1 ч. ложкою солі з гіркою. За бажання — натерти до огірків зубчик часнику. Залишити просолюватися на 1 год. Редис нарізати на 4 частини. Зелену цибулю і кріп посікти. Варені яйця очистити і розрізати навпіл.
Огірки перекласти в миску. Додати редис, кріп. Заправити сметаною і сиром, поперчити і добре перемішати.Скуштувати салат — за потреби ще трохи посолити. Покласти яйця і перемішати ще раз.