Інгредієнти:
– кускус – 200 гр.
– вода – 400 мл.
– оливкова олія – 6 ст. л.
– лайм, лимон, апельсин – по 1 шт.
– креветки – 200 гр.
– кінза – 1 пучок
– перець чилі – ½ шт.
– томат – 1 шт.
– часник – 2 зубчики
– крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
– перець, сіль (за смаком)
Читайте також: Капустяні оладки: просто та смачно
Приготування:
– креветки очистіть від панцирів і видаліть стравохід. Очищені креветки покладіть в посудину і теж залийте гарячою водою. Добре перемішайте креветки, злийте воду і залийте ще раз, щоб морепродукти пройшли достатню термічну обробку. Залиште запарюватися.
– у сотейник натріть на дрібній тертці цедру одного лайма. Туди ж вичавіть і сік лайма. Додайте до лаймового соку та цедри сік одного лимона та одного апельсина.
– кускус викладіть у посудину, посоліть та залийте водою. Накрийте тарілкою і залиште кускус запарюватися.
Запарьте кускус
– змішайте 1 ст. л. крохмалю з 250 мл води, трохи підігрійте і перемішайте. Дрібно наріжте зелень пучка кінзи. Наріжте тонкими кружечками ½ перцю чилі, додайте в посудину до соусу. Влийте 1-2 ст. л. крохмалю з водою, в залежності від консистенції, яку хочете отримати. Посоліть за смаком.
– до соусу додайте кінзу і викладіть креветки. Трохи перемішайте, щоб креветки максимально об’єдналися із соусом.
– томати наріжте невеликими кубиками. Викладіть на тарілку кускус, кубики томатів і креветки з соусом.
Смачного!