Сезон абрикосів в липні і яскраві фрукти так манять. З них бажано якомога швидше що-небудь приготувати, адже зберігаються вони недовго. Абрикоси найчастіше використовують для приготування варення, компоту, ароматних пирогів. Їх також можна засушити і приготувати курагу. Пропонуємо варіанти.
Тертий пиріг з абрикосами
Вершкове масло – 180 г.
Абрикоси – 450 г.
Цукор – 150 г.
Борошно – 250 г.
Ванілін – щіпка.
Розпушувач – 0,5 ч. л.
Заморожене масло натерти на крупній тертці. Змішати з 50 г цукру, борошном, ваніліном і розпушувачем. Розтерти суміш в крихту. Форму для пирога змастити маслом. На дні форми тонко розподілити половину тіста. Абрикоси крупно нарізати і викласти у форму. Посипати фрукти цукром і тістом, що залишився. Пиріг випікати в духовці 45 хвилин при температурі 200°. В останні 10 хвилин знизити температуру до 180°.
Сирна запіканка з абрикосами
Масло вершкове – 100 г.
Борошно – 1,5 склянки.
Яйця – 4 шт.
Абрикоси – 600 г.
Вода – 3 ст. ложки
Сметана 15% – 300 г.
Сир 6% – 400 г.
Цукор – 0,5 склянки
Вершкове масло змішайте з борошном до дрібної крихти. Окремо збити білок одного яйця з содою. Змішати білок з борошном з маслом і замісити пісочне тісто. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити в холодильнику на 40 хвилин. Абрикоси дрібно нарізати. У глибокій мисці змішати сир і сметану. Окремо збити 3 яйця з дрібкою цукру. Яєчну суміш ввести в сирну, додати абрикоси. Тісто розкатати в коло і викласти в круглу форму для запікання, сформувавши високі бортики. Сирно-абрикосову масу вилити на тісто. Запікати в духовці запіканку 70 хвилин при 170°.
Читайте також:Прості хитрощі: або як виглядати молодше свого віку
Кекси з абрикосами на молоці
Абрикоси стиглі – 6-9 шт.
Молоко – 200 мл.
Сметана 10% – 2 ст. л.
Масло вершкове – 100 г.
Яйце – 1 шт.
Борошно пшеничне – 240 г.
Цукор – 250 г.
Розпушувач – 0,5 ч. л.
Сода – 0,25 ч. л.
Сіль – щіпка.
Масло заздалегідь розтопити і злегка остудити. У глибокому посуді змішати молоко, сметану і одне яйце міксером на маленькій швидкості. Всипати цукор і продовжити збивати до його розчинення. У збиту суміш влити топлене масло, додати дрібку солі, соду і розпушувач.
У суміш просіяти борошно, замісити тісто лопаткою. Форму для кексів вистелити паперовими кошиками. Наполовину наповнити форми тістом. Посередині кексу покласти половинку абрикоса м’якоттю вниз. Випікати кекси з абрикосами 30 хвилин при 180°. Повністю остудити кекси і подавати. Смачного!