Запечений кролик у вершково-грибному соусі

Інгредієнти:

– печериці — 200 гр.

– кролик — 8 порційних кусочків

– цибуля — 1 шт.

– біле сухе вино — 200 мл.

– борошно — 2 ст. л.

– вершки — 150 мл.

– вершкове масло — 90 гр.

– сіль (за смаком)

Читайте також: Ароматна свинина в карамельному соусі

Приготування:

– розігрійте сковороду, викладіть у неї шматки м’яса та половину вершкового масла. Підрум’яньте кролика з двох сторін. Потім викладіть у форму для запікання.

– печериці очистіть та розріжте їх на четвертинки. Цибулю наріжте кубиками.

– в розігріту пательню викладіть половину масла, що залишилося. Смажте цибулю та гриби на середньому вогні 4-5 хвилин.

– в основу соусу влийте вино, вершки (невелику частину потрібно залишити), посоліть та тушкуйте під кришкою до готовності грибів. У решті вершків розведіть борошно та вилийте в соус, доведіть до закипання.

– отриманим соусом залийте кролика так, аби останній був повністю покритий. Форму накрийте фольгою.

– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 50-60 хвилин. Коли кролик буде готовий, зніміть фольгу та поставте у духовку ще на 7-10 хвилин. На цьому етапі можете додати натертий твердий сир, нарізані кружальцями маслини чи подрібнену зелень.