Інгредієнти:
– печериці — 200 гр.
– кролик — 8 порційних кусочків
– цибуля — 1 шт.
– біле сухе вино — 200 мл.
– борошно — 2 ст. л.
– вершки — 150 мл.
– вершкове масло — 90 гр.
– сіль (за смаком)
Читайте також: Ароматна свинина в карамельному соусі
Приготування:
– розігрійте сковороду, викладіть у неї шматки м’яса та половину вершкового масла. Підрум’яньте кролика з двох сторін. Потім викладіть у форму для запікання.
– печериці очистіть та розріжте їх на четвертинки. Цибулю наріжте кубиками.
– в розігріту пательню викладіть половину масла, що залишилося. Смажте цибулю та гриби на середньому вогні 4-5 хвилин.
– в основу соусу влийте вино, вершки (невелику частину потрібно залишити), посоліть та тушкуйте під кришкою до готовності грибів. У решті вершків розведіть борошно та вилийте в соус, доведіть до закипання.
– отриманим соусом залийте кролика так, аби останній був повністю покритий. Форму накрийте фольгою.
– духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте 50-60 хвилин. Коли кролик буде готовий, зніміть фольгу та поставте у духовку ще на 7-10 хвилин. На цьому етапі можете додати натертий твердий сир, нарізані кружальцями маслини чи подрібнену зелень.