Заправка з баклажанів до піци

Інгредієнти:

– баклажани – 2 кг.

– помідори – 3 кг.

– перець солодкий – 1 кг.

– печериці – 2 кг.

– цукор – 200 гр.

– оцет – 200 гр.

– олія – 200 гр.

– сіль – 2 ст. л.

– часник – 2 головки.

Читайте також: Квашена капуста з медом

Приготування:

– промийте баклажани та очистіть їх від шкірки, наріжте кубиками.

– помідори пропустіть через м’ясорубку. Перець і шампіньйони почистіть і наріжте соломкою.

– часник потовчіть в ступці. Змішайте усі інгредієнти у великій каструлі, поставте на вогонь і варіть 1 годину. Постійно помішуйте.

– потім розкладіть заправку в чисті банки і стерилізуйте ще 20 хвилин. Закатайте кришками.

Смачного!